Курица стала самым потребляемым мясом в мире. С 2006 по 2023 год производство курятины выросло как минимум в полтора раза, пишет Financial Times.
В 2023 году в мире вырастили 76,2 млрд кур — против 48,3 млрд в 2006-м. Особенно высокий спрос на куриное мясо наблюдается в Азиатско-Тихоокеанском регионе, Америке и Европе. На Китай и США приходится около трети мирового спроса.
По данным ООН, в 2022 году курятина впервые обошла свинину по объёму производства. В XXI веке куриное мясо стало для многих одним из главных источников белка. Одна из причин его популярности — сравнительно низкая стоимость выращивания птицы. Кроме того, курятину легко использовать в самых разных кухнях и ценовых сегментах.
Есть у этого мяса и ещё одна особенность, которая помогает отрасли развиваться. Курицу можно продавать по частям на разных рынках в зависимости от местного спроса. Например, куриные лапки не пользуются большой популярностью в западных супермаркетах, зато их охотно покупают в Китае.
Эксперты считают, что мировой спрос на курятину продолжит расти.
«Мы далеки от пика», — заявил сельскохозяйственный экономист Канзасского университета Глинн Тонсор.
